Teníamos un objetivo claro: encontrar LA RECETA DE COOKIES, así, en mayúsculas, porque no nos conformamos con menos de lo mejor, y podemos decir que la tenemos, es más, nos arriesgaremos a decir que, hasta la Reina Isabel II sería capaz de cambiar sus pastas del té de las cinco, por estas deliciosas cookies saludables.
Sí, sí, como lo lees, saludables. Sin azúcares y sin gluten.
¿Qué vas a necesitar?
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-Huevos: 1 -Plátanos: 1 -Harina de avena: 100 g -Cacao: 1 cucharada |
-Manteca de cacahuete: 1 cucharada -Esencia de vainilla: 1 cucharada -Eritritol: 2 cucharaditas |
Pasos
- Tritura el plátano hasta conseguir un puré.
- Añade el huevo al plátano y mézclalo.
- Añade el resto de ingredientes y recuerda, que es importante tamizar el cacao para no tener grumos.
- Mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
- Añade los chips. Tu decides si prefieras los chips de chocolate negro o los de chocolate blanco.
- Vuelve a mezclar, hasta que veas que se han repartido bien los chips.
- Métela en la nevera unas 10 minutos para que la masa se endurezca y sea más fácil de manejar.
- Haz bolas de unos 30 g y ponlas en una bandeja de horno.
- Antes de meterlas en el horno, cháfalas un poco con la base de un vaso.
- Hornea 10/12 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
Idea de decoración
Cuando las galletas están recién salidas del horno, puedes añadir más chips por encima.